GAMME SELMI

Tempérage, Enrobage, Moulage, Turbine d’enrobage, Tunnel de refroidissement. .

 

TEMPEREUSE COLOR EX

 

Fusion et tempérage rapide du chocolat. Dimensions compactes pour un encombrement minimum. Equipement de série complet, avec table vibrante à barreaux chauffants, pédale de contrôle pour le flux de chocolat, doseur volumétrique.

Nettoyage facile de la machine: la vis sans fin démontable permet l’utilisation de chocolat avec inclusions (grains de noisettes, grué de cacao…) ou aromatisé. Unité de refroidissement à circuit fermé avec échangeur thermique à contre-courant et groupe frigorifique.

Caractéristiques

  • Dimensions compactes
  • Adaptée pour les petites utilisations de chocolat: boulangers, glaciers,chocolats spéciaux
  • Effectue le tempérage de 12 kg de chocolat en 7 minutes environ
  • Conception moderne pour une consommation d’énergie réduite
  • Possibilité de modification en 220V monophasé (en option)
  • Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 Hz (en option)
  • Table vibrante réchauffée 220 V 24 V

Spécifications Techniques

  • Spécifications électriques: 400 V triphasé – 50 Hz
  • Puissance installée: 1 Kw – 16 A – 5 pôles.
  • Capacité cuve: 12 Kg.
  • Production horaire: 55 Kg..
  • Groupe réfrigérant: 900 frigorie/h.
  • Encombrement: h. 1470, I. 380, p. 740 mm.
  • avec table vibrante: l. 670 mm.

 

TEMPEREUSE PLUS EX

 

Cette nouvelle version, avec vis amovible et dotée de toute la technologie moderne, pour une performance optimale:
commandes électroniques et panneau de commande digital à affichage numérique, est polyvalente et économique.
Equipement de série complet avec table vibrante à barreaux chauffants, pédale de control pour le flux de chocolat, doseur volumétrique.

Nettoyage facile de la machine; la vis sans fin démontable permet l’utilisation de chocolat avec inclusions (grains de noisettes, grué de cacao,..) ou aromatisé.

Caractéristiques

  • De dimensions compactes, la PLUS EX peut recevoir tous les accessoires de la gamme SELMI.
  • Adaptée pour les utilisations moyennes de chocolat.
  • Effectue le tempérage de 24 kg de chocolat en environ 15 minutes.
  • Conception moderne pour une consommation d’énergie réduite.
  • Possibilité de modification en 220V monophasé (en option)
  • Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 Hz (en option).
  • Table vibrante réchauffée: 220 V 24 V
  • Accessoires: RS250/RS200/RS200L, plaque de coulage, tapis pour truffes, Tun 200/250.
  • Possibilité d’enlever la vis de transfert pour un lavage interne rapide de la machine

Spécifications Techniques

  • Spécifications électriques: 400 V triphasé – 50 Hz
  • Puissance installée: 1,6 Kw – 16 A – 5 pôles.
  • Capacité cuve: 24 Kg.
  • Production horaire: 90 Kg.
  • Groupe réfrigérant: 1100 frigorie/h.
  • Encombrement: h. 1470, I. 1490, p. 1000 mm.
  • avec table vibrante: l. 800 mm.
  • avec RS200: l.1740

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TEMPEREUSE FUTURA EX

 

Cette nouvelle version, avec vis amovible et dotée de toute la technologie moderne, pour une performance optimale:
commandes électroniques et panneau de commande digital à affichage numérique, est polyvalente et économique. Equipement de série complet avec table vibrante à barreaux chauffants, pédale de control pour le flux de chocolat, doseur volumétrique.
Nettoyage facile de la machine; la vis sans fin démontable permet l’utilisation de chocolat avec inclusions (grains de noisettes, grué de cacao,..) ou aromatisé. Dotée d’une puissance de refroidissement importante, cette machine sera capable de tempéré et de maintenir à température les masses dans les conditions les plus extrêmes.

Caractéristiques

  • De dimensions compactes, la FUTURA EX peut recevoir tous les accessoires de la gamme SELMI
  • Adaptée pour les utilisations importantes de chocolat, cette machines est le partenaire
  • idéal du chocolatier exigeant, qui souhaite un travail de qualité.
  • Effectue le tempérage de 35 kg de chocolat en environ 15 minutes
  • Possibilité de modification en 220V monophasé (en option)
  • Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 Hz (en option).
  • Table vibrante réchauffée: 220 V 24 V
  • Accessoires: RS200/RS200L/RS250, plaque de coulage, tapis pour truffes, Tun 200/250/300
  • Possibilité d’enlever la vis de transfert pour un lavage interne rapide de la machine

Spécifications Techniques

  • Spécifications électriques: 400 V triphasé – 50 Hz
  • Puissance installée: 2,5 kw – 16 A – 5 pôles.
  • Capacité cuve: 35 kg.
  • Production horaire: 170 kg.
  • Groupe réfrigérant: 2200 frigorie/h.
  • Encombrement: h. 1550, I. 500, p. 1000 mm.
  • avec table vibrante: l. 800 mm.

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TEMPEREUSE TOP EX

Cette nouvelle version, avec vis amovible et dotée de toute la technologie moderne, pour une performance optimale:
commandes électroniques et panneau de commande digital à affichage numérique, est polyvalente et économique. Equipement de série complet avec table vibrante à barreaux chauffants, pédale de control pour le flux de chocolat, doseur volumétrique.

Nettoyage facile de la machine; la vis sans fin démontable permet l’utilisation de chocolat avec inclusions (grains de noisettes, grué de cacao,..) ou aromatisé.

Cette tempéreuse conçue pour les laboratoires de taille importante, est la combinaison idéale entre polyvalence et économies de fonctionnement.

Caractéristiques

  • Adaptée pour l’artisan chocolatier comme pour le laboratoire semi-industriel.
  • Tempérage de 100 kg de chocolat en 14 minutes environ.
  • Possibilitè de la coupler avec un Tunnel d’une largeur 300/400 mm et Tunnel 600 mm.
  • Grâce à sa production horaire exceptionnelle, elle rivalise sans complexe avec des machines concurrentes de beaucoup plus grandes dimensions.
  • Possibilité de modification à 220 V triphasés – 50/60 Hz.
  • Table vibrante réchauffée : 220 V 24 V
  • Accessoires: plaque de coulage, Tun 300/400, Tun 600, R600T.

Spécifications Techniques

  • Spécifications électriques : 400 V triphasé – 50 Hz
  • Puissance installée : 4,5 Kw – 16 A – 5 pôles
  • Capacité cuve : 100 Kg.
  • Production horaire : 300 Kg.
  • Groupe réfrigérant : 4800 frigories/h.
  • Encombrement : h. 1600, l. 770, p. 1100 mm.
    avec table vibrante: l. 1160 mm

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TEMPEREUSE CENTO

 

Une tempéreuse , située à côté de la machine, assure une alimentation continue en chocolat au moyen grâce à sa pompe de circulation.
Le fourrage est distribué au bloc de dosage depuis une trémie à température contrôlée.

La trempeuse modèle CENTO reprend les caractéristiques innovantes des modèles TOP EX et FUTURA EX tout en augmentant considérablement la capacité de production, grâce à sa cuve de 100 kg. Il est ainsi possible de la coupler avec un tunnel d’une largeur de 600 m max.
Vis non extractible.

Caractéristiques

  • Adaptée pour l’artisan chocolatier comme pour le laboratoire semi-industriel.
  • Tempérage de 60 kg de chocolat en 14 minutes environ.
  • Extrêmement polyvalente, elle s’adapte en quelques minutes sur un tunnel d’enrobage Tun 200/250, tun 300/400, ou bien sur un le Mould loader 175 et le Moulding line 275
  • Grâce à sa production horaire exceptionnelle, elle rivalise sans complexe avec des machines concurrentes de beaucoup plus grandes dimensions.
  • Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 Hz (en option).
  • Table vibrante réchauffée: 220 V 24 V
  • Accessoires: RS200/RS200L/RS250, plaque de coulage, tapis pour truffes, Tun 300/400, Tun 200/250, Mould loader 175, Moulding line 275, Automatic truffle.
  • Possibilité d’enlever la vis de transfert pour un lavage interne rapide de la machine

Spécifications Techniques

 

  • Spécifications électriques : 400 V triphasé – 50 Hz
  • Puissance installée : 4,5 Kw – 16 A – 5 pôles
  • Capacité cuve : 100 Kg.
  • Production horaire : 300 Kg.
  • Groupe réfrigérant : 4800 frigories/h.
  • Encombrement : h. 1600, l. 770, p. 1100 mm.
    avec table vibrante: l. 1160 mm

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COULEUSE ONE SHOT TUTTUNO

 

Couleuse permettant le dosage simultané en une seule opération, des constituants des produits, tels que napolitaines, tablettes, des bonbons en moules polycarbonate, des boules et des produits avec des caractéristiques spécifiques. Garnissage macarons.

La machine injecte de façon séquencée du chocolat et des fourrages suivant les pourcentages requis par le client, formant simultanément la coquille extérieure de chocolat et l’intérieur du produit.

Caractéristiques

  • Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 Hz (en option).
  • Possibilité de connexion à une tempéreuse Selmi pour l’alimentation continue en chocolat.
  • Possibilité de connexion à une tempéreuse Selmi modèle EX pour l’alimentation continue en fourrage.
  • Nécessite une connexion à l’air comprimé.

Spécifications Techniques

  • Spécifications électriques: 400 V. triphasé – 50 Hz.
  • Puissance installée: 3,5 Kw – 16 A – 5 pôles.
  • Production horaire: Selon le produit (environ 120 – 150 moules/h).
  • Encombrement: h. 1600, I. 1800, p. 700 mm.